บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ไม่ใช้เตาอบ

อย่าเชื่อที่ตาเห็น อยากรู้ว่าอร่อยจริงๆหรือป่าว ต้องลองทำเองดูนะคะ ^___^

สิ่งที่ต้องเตรียม ใช้ฟอร์มทรงกลมกว้าง 18 ซม.

ส่วนที่ 1.

1. บิสกิตเนยรสหวาน 180 กรัม

2. เนยรสจืด 60 กรัม เข้าไมโครเวฟ 30 วินาที

______________________________________

ส่วนที่ 2.

3. ครีมชีส 200 กรัมอุณภูมิห้อง

4. มาสคาร์โปเน่ 250 กรัม อุณหภูมิห้อง

5. เจลาติน 4 แผ่น หรือ 6.4 กรัม(1)

6. น้ำตาลทราย 60 กรัม (1)

7. วิปปิ้งครีม 90 ml. (1)

8. เกลือเล็กน้อย ประมาณปลายช้อนของช้อนชา

9. น้ำเปล่าอุณภูมิห้องสำหรับแช่เจลาติน

______________________________________

ส่วนที่ 3. สำหรับทำชีสเค้ก

10. ผลบลูเบอร์รี่สด 250 กรัม 

11. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำตาลทราย 60 กรัม (2)

13. เจลาติน 1 แผ่น หรือ 1.6 กรัม (2)

14. น้ำเปล่าอุณภูมิห้องสำหรับแช่เจลาติน

15. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

______________________________________

ส่วนที่ 4

16. วิปปิ้งครีม 300 ml.

_______________________________________

ส่วนที่ 5 สำหรับทำซอสราดหน้าชีสเค้ก

17. ผลบลูเบอร์รี่สด 200 กรัม

18. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

19. น้ำตาลทราย 60 กรัม

_______________________________________

วิธีทำ

1.ก่อนอื่นเราต้องนำกระดาษไขรองก้นฟอร์มและขอบฟอร์มก่อน

เพื่อไม่ให้ชีสเค้กติดฟอร์มและจะง่ายตอนนำชีสเค้กออกจากฟอร์ม

2.นำบิตกิสใส่ถุงตีหรือทุบให้ละเอียดพอประมาณผสมกับเนยแล้วเทลงไปในฟอร์ม

ใช้อะไรก็ได้กดๆให้ฐานชีสเค้กแน่นๆพักไว้ในตู้เย็นก่อนคะ

3.นำเจลาตินแช่น้ำทิ้งไว้ก่อน

4.(ส่วนที่2)นำครีมชีส มาสคาร์โปเน่ น้ำตาลทราย วิปปิ้งครีม 90 Ml เกลือใส่ลงในชามผสมตั้งบนไอน้ำร้อน

ระวังไม่ให้ก้นชามโดนน้ำนะ เดี่ยวจะร้อนจนเกินไป คนทุกอย่างให้เข้าใจ แล้วใส่เจลาตินลงไป

คนให้เจลาตินละลายปิดไฟพักไว้ก่อนคะ

มาทำซอสบลูเบอร์รี่กัน

5.(ส่วนที่3)ตั้งไฟให้ร้อนเติมบลูเบอร์รี่มะนาวน้ำตาลทรายกลิ่นวนิลลาและเจลาตินคนให้ทุกอย่างเข้ากัน

พักไว้ก่อน

6.(ส่วนที่4) ตีวิปปิ้งครีมใช้ความเร็วปานกลางสูงตีจนกว่าครีมจะตั้งยอดคล้ายๆขนมอาลัว

7. นำครีมชีสมากรองเพื่อให้เนื้อครีมชีสละเอียดยิ่งขึ้น

8. นำครีมชีสมาผสมกับวิปปิ้งครีม แบ่งเป็น 3 ส่วนค่อยๆคนเบาให้เนื้อครีมเข้ากันอย่างละเอียด

9.แบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน ส่วนละ 265 กรัม

  ชามที่ 1 พักไว้ (ครีมชีสสีขาว)

  ชามที่ 2 ใส่ผลบลูเบอร์รี่ทั้งหมดที่มีพร้อมน้ำบลูเบอร์รี่ครึ่งนึงที่มี ผสมให้เข้ากัน

  ชามที่ 3 ใส่น้ำบลูเบอร์รี่ที่เหลือผสมลงไปให้หมด ผสมให้เข้ากัน

10. นำครีมชีสที่มีผลบลูเบอร์รี่ (ชามที่2) เทลงไปในฟอร์มที่เตรียมไว้ แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

11. เมื่อครบ 30 นาทีนำฟอร์มออกมาจากตู้เย็น เทครีมชีสที่ผสมน้ำบลูเบอร์รี่ (ชามที่3)ลงไป

พักในตู้เย็นอีก 30 นาที

12. เมื่อครบ 30 นาที นำฟอร์มออกจากตู้เย็น เทครีมชีสสีขาว (ชามที่ 1) ลงไป

พักไว้ในตู้เย็น 5-6 ชม หรือ 1 คืน

เสร็จเรียบร้อยแล้วก่อนเสริฟแต่งด้วยผลบลูเบอร์รี่สดๆตัดเสริฟราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่

ทานคู่กับกาแฟร้อนๆ อร่อยเหมือนได้ทานในโรงแรม 5 ดาวเลยทีเดียวคะ

ทานชีสให้อร่อยนะคะ

ด้วยรัก

สูตรอาหารโดย

กนกวรรณบาคมันน์

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..