4 ส่วนผสม ชีสเค้กญี่ปุ่นรสช็อกโกแลต

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่สด  3 ฟอง แยกไข่แดง-ไข่ขาว

2. ช็อกโกแลตรสหวานๆ ที่เราชอบ  120 กรัม

3. ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 120 กรัม อุณภูมิห้อง

4. แป้งเค้ก 30 กรัม

ใช้ตกแต่งหน้าเค้ก (ไม่ใส่ก็ได้คะ)

1.น้ำตาลไอซิ่ง

2.เกล็ดน้ำตาล

วิธีทำ

  1. รองกระดาษไขลงไปในฟอร์มเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร  ทั้งก้น และ ขอบ (ฟอร์มที่ใช้ต้องเป็นฟอร์มที่ปิดสนิท ถ้าไม่มีแนะนำให้เอากระดาษฟอยล์ปิดก้นฟอร์มให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าตอนอบเค้ก
  2. บนชามผสมที่ทนความร้อน รองด้วยไอน้ำร้อนใส่ช็อกโกแลตลงไปละลายจนเป็นเนื้อครีม ปิดไฟ พักไว้ก่อน ยกครีมช็อกโกแลตลงจากเตา .. ต้มน้ำต่อให้ร้อน
  3. เปิดเตาอบ บน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ร้อน 160 องศา C
  4. ใช้เครื่องตี ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู พักไว้ก่อน                                                                                                          
  5. นำไข่แดง ครีมชีส และร่อนแป้งเค้กลงไป ในอ่างผสม ใช้เครื่องตี ความเร็วปานกลาง ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงเติมช็อกโกแลต ลงไปผสมให้เข้ากัน                                                                                                                                                                                                                                                
  6. นำไข่ขาวที่เราตีไว้ มาตะล่อมให้เข้ากับเนื้อครีม โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน ค่อยๆ ตะล่อมอย่างเบามือแต่รวดเร็ว                                                                                                                                                                                                                                                      
  7.  เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในฟอร์ม เคาะๆ ไล่อากาศหน่อย แล้วก็ใส่ลงไปในถาด เทน้ำร้อนจากข้อ 2 ลงไปในถาด
  8. นำไปอบ ลดไฟจากเตาอบลงเหลือ 150 องศาC อบนาน 15 นาที จากนั้นลดไฟลง 140 องศาC อบนาน 15 นาที แล้วก็ลดไฟลงอีกครั้งเหลือ 130 องศาC อีก 15 นาที
  9. เสร็จเรียบร้อยแล้วเอาออกจากเตา แกะออกจากฟอร์ม พักไว้ให้เย็นตัวสักครู่ แล้วโรยตกแต่งหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และเกล็ดน้ำตาล ตัดเสริฟเลยคะ ทานคู่กับกาแฟอุ่นๆ  อร่อยนุ่ม ชุ่มชื้น  ไม่ติดคอ (ความอร่อยขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตที่เราใช้น๊ะ)                                                                                           ถ้าทานไม่หมดสามารถเก็บไว้ได้ในตู้เย็น นาน 3 วัน เนื้อเค้กจะแน่นขึ้นเล็กน้อยนะคะ แต่ก็ยังอร่อยคะ                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..