เครปเย็นไส้ครีมชีสเบอร์รี่และกล้วยหอมซอสช็อกโกแลต

ส่วนผสม

แป้งเครป ใช้กระทะขนาด 20 เซนติเมตรทำได้ 12-14 แผ่น 

                                           23 เชนติเมตร ทำได้ 10-12 แผ่น  https://goo.gl/ucpdYv

  1. แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม https://goo.gl/VpjGj4 หรือ ใช้แป้งเค้กก็ได้ https://goo.gl/ifeFuY
  2. เกลือ 1/8   https://goo.gl/C9f3kG
  3. น้ำตาลทรายบดละเอียด 25 กรัม https://goo.gl/e49QqG
  4. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง https://goo.gl/saBzso
  5. นมสด 300 ml. อุณหภูมิห้อง https://goo.gl/QvRttx
  6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  7. เนยจืด 30 กรัม อุณหภูมิห้อง https://goo.gl/hUFM2y                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 เบอร์รี่ซอส  
    1. เบอร์รี่รวมแช่แข็ง 700 กรัม   https://goo.gl/wxbMBh
    2. น้ำตาลทราย 135 กรัม
    3. น้ำมะนาว 30 ml. (2 ช้อนโต๊ะ)  https://goo.gl/vv72N8                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         ครีมชีส
    1. ครีมชีส 400 กรัม   https://goo.gl/afGHdS
    2. น้ำตาลทรายบดละเอียด 60 กรัม 
    3. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำซอสเบอร์รี่ 

นำผลเบอร์รี่แช่แข็งใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ใช้ไฟปานกลางต้มจนน้ำแข็งละลายและผลเบอร์รี่สุก แค่นี้เองคะ เสร็จเรียบร้อยแล้ว ชิมดูรสตามชอบ อยากได้แบบกลมกล่อมหน่อยก็เติมเกลือนิด  .. เทใส่ชามปิดพาสติกถนอมอาหาร https://goo.gl/c95CmB

แล้วก็นำไปแช่ตู้เย็น 

 

วิธีทำครีมชีส 

 นำครีมชีส น้ำตาลทรายบดละเอียด และ กลิ่นวานิลลา เทใส่ชาม ใช้ช้อนคนๆให้เข้ากัน ปิดด้วยพาสติกถนอมอาหาร แช่ตู้เย็น https://goo.gl/c95CmB

 

เมื่อได้ส่วนผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็นำเครป ทาด้วยครีมชีส พร้อมทั้งใส่เบอร์รี่ลงไปเอาแค่ผล แล้วก็พับ หรือห่อ ตามความชอบคะ ราดด้วยซอสเบอร์รี่หน่อย อร่อยมากๆ 

หรือเพื่อนๆ จะนำเครปไปใส่ไส้อื่นๆ ตามความชอบ เช่นไส้กล้วยหอมกับซอสช็อกโกแลตก็อร่อยมากๆ 

เครปเปล่าๆ โรยน้ำตาลเฉยๆ ยังอร่อยเลยคะ นกชอบมากๆ 

ขอให้เพื่อนสนุกกับการทำอาหารและทานให้อร่อยนะคะ 

  

 

 

วิธีทำเครป 

ถ้ามีเครื่องปั่น สามารถใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่นได้เลยคะ ปั่นประมาณ 15-30 วินาทีหรือ จนกว่าส่วนผสมทุกอย่างเป็นเนื้อเนียวกัน แล้วจึงนำมากรอง    

หรือจะใช้วิธีเหมือนในวีดีโอ คือ ผสมส่วนผสมแห้งก่อน แป้งอเนกประสงค์ร่อน เติม เกลือ น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ก่อน 

ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ส่วนผสมของเหลวจำเป็นมากๆๆๆ ที่จะต้องเป็นอุณหภูมิห้อง ทั้งหมด เพราะจะทำให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน เนียนเรียบ ในอ่างผสมใส่ไข่ไก่ นม กลิ่นวานิลลา คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วจึงเติมเนยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง 

แบ่งผสมแป้งเป็น 2 ส่วน ผสมส่วนแรกให้เข้ากันก่อนแล้วจึงผสมส่วนที่ 2 จากนั้นก็นำไปกรอง 

ปิดชามผสมแป้งเครปด้วยพาสติกถนอมอาหาร พักแป้งเครปไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง                                                                                                                      หรือสามารถแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1-2 วัน ในกรณีที่แป้งแห้งสามารถเพิ่มนมลงไปได้  หรือพักไว้ที่อุณภูมิห้อง 30 นาทีแล้วก็นำไปทอด                                                              

วิธีทอดเครป นกใช้กระทะขนาด 20 เซนติเมตร 

ตั้งกระทะบนไฟที่ร้อนปานกลาง รอจนกระทะร้อนพอสมควร (เพื่อนๆ ต้องควบคุมความร้อนของไฟเองนะคะ กะๆ เอา) ทาเนยลงไปเล็กน้อย นิดเดียวเท่านั้น พอเห็นว่าเนยเป็นฟองขึ้นมาก็ยกกระทะออกจากไฟ เติมแป้งเครปลงไป แล้ววน ๆ กระทะให้แป้งทั่วกระทะ อย่าเทแป้งเครปลงไปมากจนเกินไปนะคะ ทำแบบบางๆ เพราะไม่มีใครชอบเครปที่แป้งหนาๆ  จะกลับด้านหรือไม่กลับด้านก็ได้ ตามความชอบ ทอดเสร็จก็พักไว้บนตะเกรง ทำไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด 

เครปที่ทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว สามารถแช่ตู้เย็นไว้ทานได้อีก 2-3 วัน กลับมาอุ่นก็ยังอร่อยเหมือนเดิมคุณภาพไม่เปลี่ยน  ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของตู้เย็นรวมไปถึงความสะอาดด้วยนะ 

 

 

 

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..