โฮมเมดนมข้นหวาน

โฮมเมดนมข้นหวาน

นมสดที่ดื่มไม่หมดและใกล้จะหมดอายุอย่าทิ้งนะคะสามารถเอามาดัดแปลงมาทำเป็นครีมชีสหรือนมข้นหวานได้

ซึ่งนมข้นหวานเนี้ยเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการทำไอศกรีมอีกด้วย

ส่วนผสม

1. นมสด 2 ถ้วยตวง

2. น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง

3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมข้างบนนี้จะได้ปริมาณนมข้นหวานประมาณ 200 กรัม

วิธีทำ

1. นำหม้อตั้งไฟ ขนาดของหม้อที่ใช้ควรมีขนาดใหญ่พอสมควร

2. เติมนมและน้ำตาลทรายลงไปใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางคนจนน้ำตาลละลาย

3. หยุดคน เบาไฟลงที่ความร้อนต่ำ เปิดฝาหม้อไว้ เพื่อให้น้ำละเหยออก ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีระหว่างนั้นห้ามคนนะคะวางไว้บนไฟนิ่งๆ

4. 30 นาทีผ่านไปแล้ว จึงคนน้ำนมอีก 1 ครั้ง คนให้ทั่ว แล้วตั้งไฟทิ้งไว้นิ่งๆ อีก 20 นาที

5. หลังจาก 20 นาทีเพิ่มไฟขึ้นเป็นความร้อนปานกลางคนให้ทั่วอีกรอบขั้นตอนนี้จะเห็นได้ว่าน้ำนมเริ่มมีสีที่เข้มขึ้นและมีความข้นมากขึ้น

6. เติมเบคกิ้งโซดาลงไปในน้ำนมแล้วก็คนอย่างรวดเร็วอย่าตกใจนะคะที่น้ำนมเป็นฟองฟูขี้นมาคนต่อไปและเบาไฟลง

7. คนต่ออีกประมาณ 5 นาทีแล้วก็ปิดไฟเตาคนต่อจนกระทั่งฟองยุบตัวเรียบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

8. เทใส่ขวด หรือภาชนะ รอให้เย็น แล้วปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ได้นาน 2 อาทิตย์

ขอให้สนุกและประสบความสำเร็จในการทำอาหารนะคะ

Facebook Comments

comments

Comments

  • Love for cooking

    Koi May 6, 2017 8:06 am

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..