สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรดั่งเดิม

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

สิ่งที่ต้องเตรียม สูตรสำหรับทาน 2 คน

1. Pancetta หรือ เบคอนชั้นดี

2. ไข่ไก่ 3 ฟอง ใช้ ไข่ไก่ 1 ฟอง และ ไข่แดงเท่านั้น 2 ฟอง

3. เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม

4.พาร์เมซานชีส

5. เกลือ

6. พริกไทย

7.น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

8.กระเทียม

วิธีทำ

หั่นหนังของเบคอนออกคะ แต่ไม่ทิ้งน๊ะเก็บไว้ และหั่นเนี้อเบคอนให้เป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับกระเทียม กระเทียมไม่ต้องละเอียดมากนะ

เตรียมซอสคาโบนาร่า ใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง กับไข่แดง 2 ฟอง คาโบนาร่าของสูตรดั่งเดิมไม่ใส่ครีมน๊ะจ๊ะ

ใส่เกลือเล็กน้อย และใส่พาร์เมซานขูดละเอียดประมาณ 40 กรัม จากนั้นก็ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้เองคะสำหรับซอส พักไว้ก่อนคะ

มาผัดเบคอนกันคะ นกจะใช้หนังลงไปผัดด้วยนนะ เพื่อกลิ่นและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ตามด้วยกระเทียม

น้ำสปาเกตตี้เดือดแล้ว ใส่เกลือลงไปคะ พอประมาณ(ไม่ใส่น้ำมันลงไปในน้ำสปาเก็ตตี้น๊ะ ) ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มเลยคะ เส้นต้องจมน้ำนะ จากนั้นปิดฝาหม้อซักครู่เพื่อให้อุณภูมิของน้ำกลับมาร้อนเหมือนเดิม รอจนน้ำเดือดแล้วค่อยเปิดฝา ต้มต่อจนกว่าสปาเก็ตตี้จะสุก หรือตามเวลาที่ข้างกล่องกำหนดไว้

กลับมาที่เบคอน ค่อยๆ ลดไฟลง เติมน้ำมันมะกอกลงไปในเบคอนผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน

เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ปิดไฟคะ เราจะไม่เทน้ำต้มสปาเก็ตตี้ทิ้งนะคะ ตักเส้นออกมาใส่ในกระทะเบคอนเลย ยกกระทะ ออกจากเตาไฟ เทซอสคาโบนาร่าที่เราเตรียมไว้ ลงไปในกระทะ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เติมน้ำต้มสปาเก็ตตี้ลงไปพอประมาณ

เพื่อนๆจะเห็นความเข้มข้นของครีม ซอสจะครีมมากๆ โดยที่เราไม่ต้องเติมครีมลงไปเลย

จัดใส่จาน โรยด้วยพาร์เมซานชีส พริกไทย เท่านี้ก็ทานได้เลยจ้า

ทานชีสให้อร่อยนะคะ

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..