ชีสเค้กช็อกโกแลตบราวนี่

ส่วนผสมชีสเค้กช็อกโกแลตบราวนี่ สำหรับ 12 ชิ้น


ส่วนที่ 1 ช็อกโกแลตบราวนี่
1.เนยจืด 113 กรัม อุณหภูมิห้อง
2.ช๊อกโกแลตชนิดเข้มข้น 70% ขี้นไป 115 กรัม
3.น้ำตาลทราย 250 กรัม
4.กลิ่นสังเคราะห์วานิลลา 1 ช้อนชา
5.ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
6.แป้งอเนกประสงค์​ 65 กรัม
7.เกลือ 1/4 ช้อนชา

**ถ้าใช้เนยเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือ
_______________________


ส่วนผสมครีมชีส
1. ครีมชีส 220 กรัม อุณภูมิห้อง
2. น้ำตาลทราย 65 กรัม
3.กลิ่นสังเคราะห์วานิลลา 1/2 ช้อนชา
4.ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง อุณภูมิห้อง

อุปกรณ์สำคัญที่ต้องใช้

  1. ถาดอบขนมขนาด14×25 ซม.
  2. กระดาษไข
  3. ตะกร้อมือ

วิธีทำ

เปิดเตาไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบความร้อน 160 degree C หรือ 325 degree F

  1. นำถาด 14×25 ซม. ทาด้วยเนยให้ทั่วแล้วรองด้วยกระดาษไข พักไว้ก่อน
  2. ใช้หม้อขนาดกลางใส่น้ำเปล่าตั้งไฟเปิดไฟอ่อน ๆ วางอ่างผสมที่ทนความร้อนลงไป
  3. เติมช็อกโกแลตและเนยลงไปในอ่างผสม คนให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วยกลงจากเตา พักไว้ให้ช็อกโกแลตคลายความร้อนซักครู่ รอแค่พออุ่นๆ เพราะถ้าร้อนมากๆ จะทำให้ไข่ไก่ที่จะเติมในขั้นตอนต่อไปสุกได้
  4. เติมน้ำตาลลงไปในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ตามด้วย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  5. ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์และเกลือ ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  6. แบ่งส่วนผสมออกมาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อใช้แต่งหน้าชีสเค้ก พักไว้ก่อน
  7. เทส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ลงไปในถาดอบที่เราเตรียมไว้ เกลี่ยๆให้หน้าเรียบๆ พักไว้ก่อน

มาทำครีมชีสกัน

8. ในอ่างผสมอีกใบ เติมครีมชีส น้ำตาลทราย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

9.นำส่วนผสมครีมเทลงไปในถาดช็อกโกแลตบราวนี่ที่ทำไว้ (ข้อ7) เกลี่ยครีมชีสให้ทั่วถาด

10. นำส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ที่แบ่งเอาไว้ (ข้อ6) มาหยอดๆ บนครีมชีส แล้วก็ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในส่วนผสมก็ขีดๆ วน ๆ เวียนๆ ให้เป็นลายที่สวยงามตามใจชอบ

11. นำไปอบ วางถาดไว้ตรงกลางเตาอบ อบนานประมาณ 35 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้านน๊ะ แต่ไม่จะเกิน 40 นาที เพราะถ้าอบนานไปจะทำให้บราวนี่เนื้อแห้งจนเกินไป)

12. อบเสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมชีสเช็ทตัว

แล้วก็ นำมาออกตัดรับประมาณได้เลยจ้า

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและทานให้อร่อยนะคะ

 

 

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..