มัฟฟินบลูเบอร์รี่

ส่วนผสม สำหรับ 12 ชิ้น

 

 

260 กรัม แป้งอเนกประสงค์

  1. 1/4 ช้อนชา ผงฟู

1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา

1/4 ช้อนชา เกลือ

100 กรัม น้ำตาลทราย (เพิ่มน้ำตาลได้นะคะ ขึ้นอยู่กับของบลูเบอร์รี่ด้วย ..ชิมบลูเบอร์รี่ก่อน)

1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา

80 ml. น้ำมันพืช คาโนล่า หรือ น้ำมันข้าวโพด

240 ml. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือ รสวานิลลา

1 ฟอง ไข่ไก่ฟองโต

240 - 360 ml. บลูเบอร์รี่สด หรือ บลูเบอร์รี่แช่แข็ง ถ้าใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง เอาออกจากช่องแข็งแล้วชั่งผสมกับแบทเทอร์เลย ถ้าปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องนานบลูเบอร์รี่จะละลายเมื่อผสมกับแบทเทอร์ แบทเทอร์จะกลายเป็นสีม่วง

 

 

 

 

 

วิธีทำ

 

  เปิดเตาอบไฟบน-ไฟล่าง ความร้อน 190 องศา C. และเตรียมถาดอบคัพเค้กพร้อมกระดาษรองอบ

ในชามผสมใบใหญ่ใส่ แป้งอเนกประสงค์  เกลือ เบคกิ้งโซดา และ ผงฟู ลงไปรวมกัน ใช้ตะกร้อคนๆ ให้ผงฟู และ เบคกิ้งโซดา กระจายให้ทั่วไม่กองอยู่ที่ใดที่นึง พักไว้ก่อน

ในชามผสมอีกใบ ใส่ไข่ไก่ โยเกิร์ต น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และ กลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำ จนกระทั่งเป็นเนื้อครีมที่เนียน สมูท แล้วก็เติมส่วนผสมแห้งลงไปให้หมด ตีด้วยความเร็วต่ำแค่ให้แป้งผสมกับครีม อย่าตีนานนะคะ เพราะจะทำให้มัฟฟินมีเนื้อที่แน่น เหนียว แค่พอให้แป้งหายไปในครีมก็หยุดตีค่ะ

ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งจากขอบชามผสมลงมารวมกันให้หมด เติมบลูเบอร์รี่ลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ แค่พอให้บลูเบอร์รี่กระจาย ให้ทั่วแบทเทอร์​ ห้ามกด ห้ามบี้ พยายามไม่ให้ผลบลูเบอร์รี่แตก เพราะเนื้อเค้กจะแฉะ เวลาเอาไปอบ ผลบลูเบอร์รี่ก็จะแตกออกเองเป็นบางส่วน

นำไปอบประมาณ 15-20 นาที นาทีที่ 15 ควรใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าเนื้อมัฟฟินสุกรึยัง ถ้าไม้ออกมาไม่มีอะไรติดหรือมีแค่เนื้อเค้กแห้งๆ ติดออกมาก็เอาออกจากเตาอบได้เลย แต่ถ้าไม้ยังเปียกอยู่ก็อบต่อจนครบ 20 นาที แต่ไม่ควรนานกว่านี้

อบเสร็จพักไว้ในฟอร์มให้เย็นตัวลงประมาณ 10 นาที แล้วค่อยเอาออกมาวางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท

ทานไม่หมดใส่กล่อง หรือ ห่อด้วยพาสติกถนอมอาหารให้มิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็น

ทำขนมให้สนุก ทานให้อร่อยจ้า ^__^

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..