วิธีทำ
♥ เปิดเตาอบไฟบน-ไฟล่าง ความร้อน 190 องศา C. และเตรียมถาดอบคัพเค้กพร้อมกระดาษรองอบ
♥ ในชามผสมใบใหญ่ใส่ แป้งอเนกประสงค์ เกลือ เบคกิ้งโซดา และ ผงฟู ลงไปรวมกัน ใช้ตะกร้อคนๆ ให้ผงฟู และ เบคกิ้งโซดา กระจายให้ทั่วไม่กองอยู่ที่ใดที่นึง พักไว้ก่อน
♥ ในชามผสมอีกใบ ใส่ไข่ไก่ โยเกิร์ต น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และ กลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำ จนกระทั่งเป็นเนื้อครีมที่เนียน สมูท แล้วก็เติมส่วนผสมแห้งลงไปให้หมด ตีด้วยความเร็วต่ำแค่ให้แป้งผสมกับครีม อย่าตีนานนะคะ เพราะจะทำให้มัฟฟินมีเนื้อที่แน่น เหนียว แค่พอให้แป้งหายไปในครีมก็หยุดตีค่ะ
♥ ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งจากขอบชามผสมลงมารวมกันให้หมด เติมบลูเบอร์รี่ลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ แค่พอให้บลูเบอร์รี่กระจาย ให้ทั่วแบทเทอร์ ห้ามกด ห้ามบี้ พยายามไม่ให้ผลบลูเบอร์รี่แตก เพราะเนื้อเค้กจะแฉะ เวลาเอาไปอบ ผลบลูเบอร์รี่ก็จะแตกออกเองเป็นบางส่วน
♥ นำไปอบประมาณ 15-20 นาที นาทีที่ 15 ควรใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าเนื้อมัฟฟินสุกรึยัง ถ้าไม้ออกมาไม่มีอะไรติดหรือมีแค่เนื้อเค้กแห้งๆ ติดออกมาก็เอาออกจากเตาอบได้เลย แต่ถ้าไม้ยังเปียกอยู่ก็อบต่อจนครบ 20 นาที แต่ไม่ควรนานกว่านี้
♥ อบเสร็จพักไว้ในฟอร์มให้เย็นตัวลงประมาณ 10 นาที แล้วค่อยเอาออกมาวางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
ทานไม่หมดใส่กล่อง หรือ ห่อด้วยพาสติกถนอมอาหารให้มิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็น
ทำขนมให้สนุก ทานให้อร่อยจ้า ^__^
