มัฟฟินเบอร์รี่รวมมิตร+วิธีทำน้ำตาลแต่งหน้ารสราสเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับ 12 ชิ้น

 

325 กรัม แป้งอเนกประสงค์

150 กรัม น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา ผงฟู

1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา

1/4 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนโต๊ะ (1ผล) ผิวเปลือกมะนาว สีเหลือง หรือ สีเขียวก็ได้

1 ฟอง ไข่ไก่ (52 กรัม ไม่รวมเปลือก) ตีให้ไข่ขาวไข่แดงเข้ากัน

214 ml. นมสด อุณหภูมิห้อง

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

120 ml. น้ำมันพืช (น้ำมันพืชดอกทานตะวัน หรือ คาโนล่า)

1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา

370 กรัม เบอร์รี่รวม แช่แข็งหรือสด ก็ได้ (บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่)

 

 

วิธีทำ

 

  1. เตรียมถาดคัพเค้กรองด้วยกระดาษรองคัพเค้ก 12 ชิ้น เปิดเตาอบไฟบน-ไฟล่าง ความร้อน 190 องศา C. วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ
  2. นำน้ำมะนาวผสมกับนมสดใช้ช้อนคนๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที เราก็จะได้บัตเตอร์มิลค์
  3. ผสมส่วนผสมเหลว ในชามผสมขนาดกลางใส่ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ผิวเปลือกมะนาว กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช ใช้ตะกร้อคนๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน พักไว้ก่อน
  4. ผสมส่วนผสมแห้ง  ในชามผสมอีกใบ ใส่แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบคกิ้งโซดา และ เกลือ ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้เบคกิ้งโซดาและผงฟูกระจายให้ทั่ว
  5. เติม บัตเตอร์มิลค์ และ ส่วนผสมเหลวทั้งหมดลงไปในชามผสมส่วนผสมแห้ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน อย่าตีนานนะคะ แค่พอให้ทุกอย่างเข้ากัน ตีนานจะทำให้เนื้อมัฟฟินแน่น ไม่นุ่ม
  6. ใส่เบอร์รี่รวมลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ แค่พอให้เบอร์รี่กระจายให้ทั่วแบทเทอร์
  7. ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักแบทเทอร์ลงในฟอร์ม ใส่ประมาณ 3/4 ของฟอร์ม
  8. นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 20-25 นาที ถ้าใช้เบอร์รี่แช่แข็ง ก็ต้องอบนานขึ้น  ก่อนเอาออกจากเตาอบ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มดู ถ้าไม้ออกมาสะอาด มีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อยก็เอาขนมออกจากเตาอบได้เลยค่ะ
  9. พักขนมไว้ในถาดให้เย็นตัวลงประมาณ 5 นาที แล้วค่อยเอาขนมออกจากถาดมาวางไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

จะทานเลยหรือแต่งหน้าด้วยน้ำตาลก็ได้ ^__^

 

น้ำตาลแต่งหน้ามัฟฟินรสราสเบอร์รี่

 

ส่วนผสม

♥ 100 กรัม  น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อน)

 30 กรัม  ผลราสเบอร์รี่สด หรือ แช่แข็ง

 

วิธีทำ

เทน้ำตาลไอซิ่ง และ ผลราสเบอร์รี่ ลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน ใส่ถุงบีบ บีบแต่งหน้ามัฟฟินได้เลยค่ะ ^__^

หมายเหตุ  ถ้าอยากให้เนื้อน้ำตาลเนียนสมูทมากๆ ก็ เอาผลราสเบอร์รี่ บดๆ แล้วก็กรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ จนได้น้ำราสเบอร์รี่ 30 กรัม แล้วค่อยเอาไปผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง

ทำขนมให้สนุกทานให้อร่อยค่ะ ^__^

 

 

 

 

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..