วิธีทำวิปครีมเนื้อเนียนนุ่ม ให้อยู่ตัวไม่ละลายเร็วและ วิธีแก้ปัญหาวิปครีมที่ตีจนแตกตัว

วิธีทำวิปครีมเนื้อเนียนนุ่ม ให้อยู่ตัวไม่ละลายเร็วและ วิธีแก้ปัญหาวิปครีมที่ตีจนแตกตัว

การทำวิปครีมทานเองไม่ยากอย่างที่คิดเลยคะ ถ้ารู้วิธีทำที่ถูกต้อง

และนกมีวิธีทำวิปครีมเนื้อเนียนนุ่มเป็นฟองโฟมละลายในปาก ให้อยู่ตัวไม่ละลายง่ายๆเพืยง 5 ขั้นตอนมาฝากคะ

ส่วนผสม

1. วิปปิ้งครีมไขมันสูง 30% ขึ้นไป  240 ml.

2. เจลาติน 1 ช้อนช้า หรือ 3 กรัมทั้งแบบแผ่นหรือผง

3. น้ำตาลทรายบดละเอียด หรือ น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะความหวานตามความชอบ

4. กลิ่นผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1  ภาชนะที่ใช้ต้องสะอาดมากๆไม่มีความมันติดแม้แต่นิดเดียว

วิธีคือใช้น้ำมะนาวกับผ้าสะอาดเช็ดทั้งอ่างผสมและไม้ตีให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 2  นำอ่างผสมอาหารไปแช่ช่องแข็งประมาณ 15 นาทีก่อนตีวิปปิ้งครีมหรือ

ใช้ชามอีกใบใส่น้ำแข็งรองอ่างผสมที่ใส่วิปปื้งครีมไว้ขณะที่ตี

ขั้นตอนที่ 3 น้ำเจลาตินแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็นำไปละลายในหม้อที่มีน้ำร้อนจัด วิธีนี้จะทำให้เจลาติน

ไม่ร้อนจนเกินไปพักไว้ให้เจลาตินอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

**แต่ถ้าทำแล้วทานเลยไม่ต้องใส่เจลาตินก็ได้คะ

ขั้นตอนที่ 4 นำอ่างผสมตั้งไว้บนชามที่ใส่น้ำแข็ง ที่เราเตรียมไว้ เทวิปปื้งครีมลงไป เพิ่มกลิ่นผสมอาหาร และ น้ำตาลทราย

บดละเอียดลงไปตามความชอบ หรือจะไม่ใส่อะไรเลยก็ได้ 

ขั้นตอนที่ 5 ตีด้วยความเร็วสูงสุดพอเห็นครีมเริ่มข้นก็ใส่เจลาตินลงไปได้เลยใช้ความเร็วสูงตีีต่อไปจนตั้งยอดปานกลางเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สามารถนำไปทานได้กับสตอร์เบอร์รี่ใส่วิปครีมหรือไอศกรีมแต่งหน้าคัพเค้กแต่งหน้าเค้กและอื่นๆอีกมากมายอิอิ

วิธีแก้ปัญหาวิปครีมที่ตีจนแตกตัวหรือตีมากจนเกินไปให้กลับมาเป็นวิปครีมที่เนื้อเนียนนุ่ม

วิปครีมที่ตีนานจนเกินไปเค้าจะค่อยๆเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้นเรื่อยๆ (สีเหลืองอ่อนๆ) และก็จับตัวกันเป็นก้อนๆถ้าตีนานจนเกินไปมากๆเค้าก็จะแยกตัวเป็นน้ำและไขมันและจะกลายเป็นเนยในทึ่สุดถ้าตีนานจนเกินไปเกิดการแยกตัวแล้วเราก็ไม่สามารถจะแก้ไขอะไรได้นอกจะทำเป็นเนยซะเลยอิอิ

วิธีแก้ปัญหาวิปครีมที่ตีจนแตกตัวง่ายๆก็คือใช้วิปปิ้งครีมค่อยๆใส่ลงไปในวิปครีมทีละช้อนโต๊ะแล้วใช้ตะกร้อคนให้ทุกอย่างเข้ากัน

ทำซ้ำๆไปจนกว่าวิปครีมจะคลายตัวเนียนนุ่มสีสว่างขึ้นเป็นใช้ได้คะ

ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารนะคะ

ด้วยรัก

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..