วิธีทำโอริโอชีสเค้ก ไม่ใช้เตาอบ

วิธีทำโอริโอชีสเค้ก ไม่ใช้เตาอบ

สิ่งที่ต้องเตรียม

สูตรสำหรับฟอร์มขนาด 18 ซม.

1. โอริโอคุ๊กกี้ 23 ชิ้น

2. น้ำตาลทราย 120 กรัม (สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ)

3. ครีมชีส 200 กรัม

4.เนยจืดอุณภูมิห้องละลายแล้ว 50 กรัม

5.เจลาติน 4 แผ่น หรือ เจลาตินผง 5 กรัม

6.วิปปิ้งครีม 90 ML. (ส่วนที่1)

7.วิปปิ้งครีม 300 Ml.ไขมันสูง 33% แช่เย็นๆ (ส่วนที่ 2)

8.กลิ่นดอกมะลิ หรือ กลิ่นวนิลลา ..ส่วนตัวใช้กลิ่นหอมมะลิคะ เพราะเค้าเป็นสีขาว และชอบกลิ่นมะลิมากๆ รู้สึกว่าลงตัวกับโอริโอชีสเค้กมากๆ

9.เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. รองฟอร์มด้วยกระดาษไข ทั้งก้นฟอร์มและขอบฟอร์ม

2. แยกคุ๊กกี้กับเนื้อครีม เพื่อจะนำตัวคุ๊กกี้ทำฐานชีสเค้ก และ นำเนื้อครีมไปผสมกับครีมชีส

3. ปั่นคุ๊กกี้โอริโอให้ละเอียดแบ่งผงคุ๊กกี้ไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเพื่อนำไปโรยหน้าชีสเค้กก่อนจะเสริฟ

4.นำเนยผสมกับคุ๊กกี้ที่บดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ฟอร์มที่เตรียมไว้ เกลี่ยๆให้พื้นเท่ากันแล้วก็ใช้แก้วน้ำหรืออะไรที่หาได้กดๆ ฐานชีสเค้กให้แน่นๆ พักไว้ในตู้เย็นก่อนคะ

5. นำเจลาติน 4 แผ่นแช่น้ำอุณหภูมิห้อง

6. นกผสมตัวครีมบนไอน้ำร้อนคะ ระวังไม่ให้ชามผสมโดนน้ำร้อนนะคะ เดี่ยวจะร้อนเกินไป ใส่วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 1) ครีมโอริโอ น้ำตาลทราย เกลือ ครีมชีส กลิ่นดอกมะลิ  คนทุกอย่างให้ละลายและเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

7.เติมเจลาตินลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน

8. นำครีมมากรองเพื่อเนื้อครีมชีสของเราจะได้ละเอียดเนียนนุ่ม พักไว้ก่อนคะ

9. มาตีวิปปิ้งครีม(ส่วนที่ 2) กันคะ ใช้ความเร็วปานกลางนะคะ ตีจนกว่าจะตั้งยอดคล้ายๆกับขนมอาลัว

10. นำวิปปิ้งครีมกับครีมชีสมาผสมกัน นกจะแบ่งเป็น 3 ส่วนค่อยๆคนให้เนื้อครีมเข้ากัน

11. ทาครีมลงในฟอร์มที่เตรียมไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 5-12 ชม.

ก่อนเสริฟโรยหน้าชีสเค้กด้วยคุ๊กกี้ที่เตรียมไว้ แกะฟอร์ม ตัดเสริฟเลยคะ

ใส่วิปปิ้งครีม แปะด้วยโอริโออีกหน่อย สวยงามคะ

สูตรอาหารโดย

กนกวรรณ บาคมันน์

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..