โดนัทใส่ไส้

ส่วนผสม

 

 500 กรัม แป้งอเนกประสงค์

7 กรัม ยีสต์

50 กรัม น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา

1 ช้อนชา เกลือ

2 ฟอง ไข่ไก่

2 ฟอง ไข่แดง

125 ml. นมสดอุณหภูมิห้อง หรือ อุ่นๆ ประมาณ​ 40 องศา C.

100 กรัม เนยจืดอุณหภูมิห้อง

_____________

 

อื่นๆ

 

น้ำมันสำหรับทอด

น้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า

แยมที่ชอบ

ไส้ครีมคัสตาร์ด  https://www.youtube.com/watch?v=AO7UpFXglMM&t=33s

วิธีทำ

 

  1. ในชามผสมเติมนมสดและยีสต์ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำแป๊บนึง เพื่อให้ยีสต์ผสมกับนม
  2. ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ไข่แดง กลิ่นวานิลลา เนยจืดอุณหภูมิห้อง สุดท้ายเกลือ
  3. ตีด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันและกลายเป็นก้อนๆ จากนั้นก็เปลี่ยนเป็นตีความเร็วปานกลางอีกประมาณ​ 7 นาที หลังจาก 7 นาทีจะเห็นว่า แป้งโดว์จะไม่ติดชามผสม เนื้อแป้งโดว์ จะเนียนมากๆ ปิดเครื่อง ยกชามผสมออกจากเครื่องตี
  4. ปิดชามผสมด้วยพาสติกถนอมอาหารและผ้าเช็ดมือ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจาก 1 ชั่วโมงเนื้อแป้งโดว์จะฟูขึ้นเท่าตัว
  5. เทแป้งโดว์ออกจากชามผสม นวดซักครู่ เพื่อไล่ฟองอากาศออก ถ้าแป้งติดพื้นเวลานวดก็ใช้แป้งอเนกประสงค์โรยเล็กน้อยนะคะ
  6. นำแป้งโดว์มาตัดชั่ง นกชั่งก้อนละ 50 กรัม เป็นโดนัทขนาดกลาง เพื่อนๆ กะปริมาณตามความชอบค่ะ จะชั่ง 30 กรัม 80 กรัม ก็ได้
  7. เมื่อได้ปริมาณขนาดแป้งโดว์ที่ต้องการแล้ว ก็เอามานวดๆ คลึง ๆ ให้เป็นก้อนกลม ๆ ทำซ้ำๆ จนเสร็จ (ตั้งไว้บนถาดที่สามารถใส่ในตู้เย็นได้ เพราะเราจะต้องนำแป้งโดว์ไปแช่ตู้เย็นในขั้นตอนต่อไป)
  8. ใช้ผ้าคลุมแป้งโดว์ที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เรียบร้อยแล้ว ไว้อีก 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
  9. หลังจาก 1 ชั่วโมง แป้งโดว์จะฟูขึ้นมาอีกครั้ง ใช้ฝ่ามือกดๆ ให้ยุบตัวลงเล็กน้อย แล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นอีก 10 นาที
  10. เอาน้ำมันใส่กระทะ รอจนน้ำมันมีความร้อนประมาณ 150-175 องศา แล้วก็เอาโดนัทลงไปทอด
  11. รอจนโดนัท เปลี่ยนเป็นสีเหลืองๆ ทอง ๆ ทั้ง 2 ด้าน ก็ตักออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
  12. ใส่ไส้ครีม หรือ แยม หรือ นูเทลล่า ได้เลยค่ะ ตามความชอบ
  13. โรยหน้าโดนัทด้วย น้ำตาลไอซิ่ง และ น้ำตาลทราย ทานได้เลยจ้า

ทำขนมให้สนุกทานให้อร่อยค่ะ ^___^

Facebook Comments

comments

Article Categories:
เบเกอรี่

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..