คัพเค้กกล้วยหอมนึ่ง

คัพเค้กกล้วยหอมนึ่ง

 

ส่วนผสม

  150 กรัม กล้วยหอมสุกๆ งอมๆ บดละเอียด
  2 ฟอง ไข่ไก่ นกใช้ฟองละประมาณ 53 กรัม
  140 กรัม น้ำตาลทรายบดละเอียด
  1/8 ช้อนชา เกลือ
  60 กรัม นมข้นจืด
  70 กรัม น้ำมันข้าวโพด
  150 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  1 ช้อนชา ผงฟู
  1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา
  1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา

** แต่งหน้าคัพเค้กด้วยเบสิกบัตเตอร์ครีม สูตรจากคลาสเรียนว้าว..คัพเค้กและครีม https://line.me/R/ti/p/%40kanokwanbachmann
** หัวบีบดอกกุหลาบ wilton 2D
** หัวบีบใบไม้ wilton 352

นกดัดแปลงสูตรมาจาก https://mykitchen101en.com

 

วิธีทำ

 

  1. เทน้ำใส่หม้อนึ่ง มากพอสำหรับนึ่ง 25 นาที ต้มด้วยความร้อนสูง พร้อมเตรียมถ้วยรองคัพเค้ก

 

2. ส่วนผสมแห้ง  ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบคกิ้งโซดา และ เกลือ ด้วยกันก่อน จากนั้นก็ใช้ตะกร้อช่วยคนๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง พักไว้ก่อน 

 

3.ในชามผสมที่มีกล้วยหอมบดละเอียด ใส่กลิ่นวานิลลา นมข้นจืด น้ำมันพืช ใช้ตะกร้อคนๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พักไว้ก่อน

 

 

4.ใช้ชามผสมอีกใบ ใส่ ไข่ไก่ และ น้ำตาลทรายบดละเอียด ตีด้วยความเร็วต่ำ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน

 

 

5.ใช้ชามผสมอีกใบ ใส่น้ำเปล่า 500 ml.  และ น้ำร้อน 200 ml. อุณหภูมิน้ำที่ผสมกันประมาณ 45 องศา C.

6.นำชามผสมที่ตีไข่ไก่กับน้ำตาลไว้( 3) มาวางบนชามผสมน้ำอุ่น ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนกระทั่งได้เนื้อครีมที่ตั้งยอดแข็ง (the ribbons formed) สังเกตุโดย เรายกตะกร้อขึ้นมา เมื่อครีมไหลลงบนผิวหน้า เราจะเห็นเนื้อครีมนูนๆ อยู่บนผิวหน้าแป๊บนึง และก็ค่อยๆ หายไป ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ยกชามผสมออกมาจากอ่างน้ำ

 

7.เทครีมลงไปในชามผสมกล้วยหอม ครึ่งส่วน ตีด้วยความเร็วต่ำ แค่พอให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

8.เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป (1) ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอให้แป้งหายไปในเนื้อครีม

9.เทครีมส่วนที่เหลือลงไปผสมให้หมด ตีด้วยความเร็วต่ำ แค่พอให้ทุกอย่างเข้ากัน

10.สุดท้าย ใช้ไม้พายตะล่อม ให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง เราจะได้เนื้อแบทเทอร์ที่เนียนและสมูท

 

 

11.ตักแบทเทอร์ใส่ถ้วยคัพเค้ก กะปริมาณตามความชอบ

 

 

12.นำไปนึ่ง ประมาณ 25 นาที

 

13.ยกขนมออกจากหม้อนี่ง วางไว้บนตะแกรง ให้เย็นสนิท แล้วค่อยแต่งหน้าคัพเค้ก หรือ จะกินกับกาแฟ, นม ก็อร่อยค่ะ

 

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..