โดนัทนมสดคลุกน้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา

ส่วนผสมสำหรับโดนัทจิ๋วประมาณ 72 ชิ้น

 

214 กรัม แป้งอเนกประสงค์

3/4 ช้อนชา ผงฟู

1/4 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา

1/4 ช้อนชา เกลือ

140 กรัม เนยจืดอุณหภูมิห้อง

110 กรัม น้ำตาลทราย

2 ฟอง ไข่ไก่ (100 กรัม)

1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา

120 ml. นมสด

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู หรือ น้ำมะนาว

____

แต่งหน้า

82 กรัม น้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา

ผลไม้อบแห้ง หรือ ลูกเกด

เนยจืดละลายสำหรับทาหน้าโดนัทก่อนคลุกน้ำตาล (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)

วิธีทำ

 

  1. เปิดเตาอบความร้อน 175 องศา C. และ ใช้เนยจืดละลายทาถาดขนมโดนัทให้ทั่ว
  2. ในถ้วยที่มีนมสด ใส่น้ำส้มสายชู และ กลิ่นวานิลลาลงไป ใช้ช้อนคนๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน พักไว้ก่อน
  3. ในชามผสมที่มีแป้งอเนกประสงค์ ใส่ผงฟู เบคกิ้งโซดา และ เกลือลงไป ใช้ตะกร้อคนๆ ให้ผงฟูและเบคกิ้งโซดากระจายให้ทั่ว พักไว้ก่อน
  4. ในชามผสม ใส่เนยจืดอุณหภูมิห้องลงไป ถ้าใช้เครื่องตี ใช้หัวใบพัด ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอให้เนยคลายตัว แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด ตีด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งเห็นว่าน้ำตาลกับเนยเข้ากัน แล้วก็เปลี่ยนเป็นตีความเร็วสูงสุดเท่าที่เนยไม่กระเด็นออกจากชามผสม ตีจนกระทั่งเนยเปลี่ยนเป็นสีขาว ปิดเครื่องใช้ไม้พายปาดขอบชามผสมและก้นชามผสม
  5. ทยอยใส่ไข่ไก่ลงไปในครีมทีละฟอง ใส่ฟองที่ 1 ตีด้วยความเร็วต่ำ ตีจนกระทั่งไม่เห็นร่องรอยของไข่ไก่ แล้วก็ใส่ไข่ไก่ฟองที่ 2 ลงไป ตีจนกระทั่งทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าเห็นว่าเนื้อครีมติดก้นและขอบชามผสม ก็ปิดเครื่องแล้วก็ใช้ไม้พายปาดให้ส่วนผสมมารวมกัน แล้วก็ตีต่อจนกระทั่งทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
  6. ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปครี่งส่วน ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอให้แป้งหายไปในเนื้อครีม จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมเหลวลงไปครึ่งส่วน ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอให้ส่วนผสมเหลวหายไปในเนื้อครีม ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอให้แป้งหายไปในเนื้อครีม ใส่ส่วนผสมเหลวลงไปทั้งหมด ตีแค่พอให้ส่วนผสมเหลวหายไปในเนื้อครีม
  7. ปิดเครื่องยกชามผสมออกมา ใช้ไม้พายตะล่อมเนื้อแบทเทอร์เบาๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
  8. ตักเนื้อแบทเทอร์ใส่ถุงบีบ บีบลงในถาดโดนัท เพื่อนๆ จะใส่ผลไม้อบแห้งหรือลูกเกดลงไปในเนื้อแบทเทอร์ก็ได้น๊ะ
  9. เข้าเตาอบ อบนาน 7-10 นาที
  10. เอาออกจากเตา ทาด้วยเนยจืดละลายคลุกด้วยน้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา

ทานไม่หมด ห่อพลาสติกถนอมอาหารให้สนิท ไม่ต้องแช่เย็น เก็บได้นาน 2-3 วัน

ทำขนมให้สนุกทานให้อร่อยค่ะ ^__^

Facebook Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..